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“倡导节约 转型升级” 20家企业商讨转型
2013-05-08 09:47:20    来源:中国西藏网    查看评论

  近期,相关部门相继出台关于转变党的工作作风的“八项规定”、“六项禁令”引起社会各行业的广泛关注,这些举措对一些高端酒店业带来了一阵飓风,全民“光盘行动”、杜绝舌尖上的浪费等活动也屡见报端。

  据了解,在过去的一个多月时间里,高端酒店餐饮业经营者也在积极改变经营思路,研讨管理模式,寻求更广阔的发展空间。28日,西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会组织各高端餐饮业经营者,召开了“倡导节约 转型升级”交流会。

  “八项规定”、“六项禁令”出台后,很多高端餐饮饭店业未能及时适应这些举措,为让这些企业及时转型升级,商务部门与行业协会举行大型宣传活动,为企业出谋划策。

  探讨 高端餐饮行业要转型

  由西藏自治区商务厅、拉萨市商务局主办,自治区烹饪餐饮饭店业协会承办的“倡导节约 转型升级”餐饮住宿行业大型宣传活动自4月29日在宗角禄康公园开展以来,对扭转当前餐饮饭店行业不能及时适应相关举措的局面,活跃餐饮市场经济、拉动内需,统一树立“反对奢侈浪费和扩大餐饮消费”的思想认识有着积极的推动作用。

  作为此次大型宣传活动的一部分,28日下午,“倡导节约 转型升级”行业交流会在西藏邮政酒店隆重举行,凯宴眉府、四川会馆、西藏宾馆、京来顺、中国会所等近20家企业代表悉数到场,就“新的机遇,如何转型”为主题做交流和探讨,继续为餐饮饭店业的健康发展出谋划策。

  凯宴眉府的相关负责人表示,为了能继续经营下去,他们已经减少了厨师的工资,并换了4家供货商,以此来降低成本。同时,客人在点餐时服务员还要引导其理性消费,并且餐饮部门对所有的菜品都提供打包服务,积极响应“光盘行动”。

  西藏邮政酒店的负责人说:“其实现在所有的高端餐饮行业都存在着亏损,如果不及时找到应对措施,过不了几个月大家都会坚持不下去的。现在除了降低成本外,还应该找到其他途径来解决。”

  引导 转向大众消费水平

  在交流会上,各企业就“八项规定”、“六项禁令”实施以来企业转型的经验和心得做交流分享,现场气氛十分活跃,20家企业负责人都详细介绍了各自在菜品、品牌定位等方面为成功转型所做出的努力。

  西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关负责人介绍,高端餐饮酒店业要想成功转型,首先要让市民重新认识整个行业,在倡导节约风,为广大市民提供一个大众餐饮消费水平的同时,还要让“光盘行动”在餐饮行业内形成风尚。以前很多市民都认为高档次优质服务企业的消费水平很高,平时根本不会去这些场所去消费,通过转型升级,市民不但可以用大众的消费品尝到特色菜品,还能享受到优质的服务。

  西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会秘书长沈斌建议企业在转型升级过程中,应该注重从客源定位、采购成本、务实经营、寻找新增长点这四个方面进行调整改善。通过政府部门的合理调控、行业协会的积极引导,以及企业自身的不断努力,寻求更广阔的发展空间。

[责任编辑:余欢]
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